ロベルトヘアダー　ゾーリンゲンのチーズナイフ

ドイツの刃物で有名な街、ゾーリンゲンのロベルト・ヘアダー社製のL型チーズナイフ。ナイフの柄は、チェリー材で作られている。刃がL型の形状になっていることで食材に対して、垂直に切り下ろすことによって形を崩さずにカットできる。そのためチーズなどを切るのに適したナイフである。ゾーリンゲンのナイフは、別名、風車のナイフと呼ばれ、断面が薄いくさび形をしている。手作業で刃を薄く研ぐゾーリンゲンの伝統的な技法でこれによって優れた切れ味を持続させることが可能。